 Turpinot pagājušās nedēļas Chalo Chai tēmu, šoreiz piedāvāju pāris dzērienu un saldo ēdienu receptes, kuras vari pagatavot, izmantojot Chai Latte pulveri, lai dažādotu savus desertus.
Chai latte tiem, kam vienmēr salst Sastāvdaļas:
Sastāvdaļas:
Sastāvdaļas:
Banānu pankūkas ar kardamona chai pulveri Sastāvdaļas:
Avoti: https://www.kafijasdraugs.lv/blogs/receptes-ar-chalo-chai/  Eiropā katru gadu norit lielākais kafijas festivāls un izstāde “World of Coffee”. Tās ir ne tikai Eiropā lielākās kafijas grauzdētāju sacensības, bet arī iespēja nozares profesionāļiem no visas pasaules satiekties vienuviet pieredzes apmaiņā, kā arī pārsteigt mūs ar jaunumiem. Viens no spilgtākajiem dalībniekiem bija Beļģijas uzņēmumu “Chalo”, kas ieguvis ne vienu vien balvu šo gadu laikā, piedaloties dažādās izstādēs. Īpaši un pazīstami viņi ir kļuvuši tieši ar Indijas populārā chai latte pulvera autentisko un inovatīvo izmantošanu CHALO latte dzērienos.
Kā Beļģijā radies tradicionālais indiešu dzēriens? Kaut arī viena no Chalo līdzdibinātājām Gita van den Būra visu savu dzīvi pavadīja Beļģijā, viņa patiesībā ir dzimusi Indijā. Būdama zīdaiņa vecumā, viņu adoptēja Beļģijas ģimene, un ilgus gadus vienīgais, kas viņai bija saistīts ar savu dzimteni, bija stāsti. Pieaugot Gita nolēma apmeklēt savu dzimteni un mēnesi devās tur kā brīvprātīgā uz Kalkutas bērnu namu. Tur viņa atklāja tradicionālo Indijas dzērienu, kas labāk pazīstams ar nosaukumu chai latte. Patiesībā tas nav nekas vairāk kā melnā tēja ar pienu un cukuru. Pēc atgriešanās Beļģijā Gita nekur nevarēja atrast šādu tēju, un, tā kā viņa ilgi sapņoja par savu biznesu un bija saistīta ar dzimto Indiju, viņa nolēma šo ideju īstenot un kopā ar vairākiem biznesa partneriem izveidoja CHALO. Kas kopīgs “Chalo” un pērtiķiem? Pats vārds hindi valodā nozīmē “iesim” vai “ātrāk”. Ja Jūs kādreiz esat Indijā, dzirdēsit cilvēkus sakām “chalo chalo”, kamēr bārmenis ielej viņiem tēju. Gita piebilst, ka šis vārds attiecas arī uz grūtību pārvarēšanu un virzību uz priekšu. Brīvprātīgi darbojoties Kolkatā, viņa atceras, ka kopā ar kolēģiem zīdaiņu centrā dzēra chai latte un domā, ka viņa var darīt visu un ka viss pārējais nav svarīgs. Gudrs pērtiķis, kuru redzam uz katra CHALO izstrādājuma, ir izvēlēts par uzņēmuma logotipu kāda iemesla dēļ. Tas simbolizē vienu no slavenākajām hinduistu dievībām – Hanumanu, spēka, uzvaras un spēju pārvarēt visus šķēršļus dievu. Pagatavojiet chai tēju ar jebkuru sev vēlamo pienu! CHALO chai pulveri atšķir no citiem tirgū esošajiem pulveriem, jo tie nesatur piena pulveri. Šī nebija pirmā izvēle, taču, kā izrādījās, Eiropas Savienības likumi ierobežo tādu produktu importu, kas satur Indijas govs pienu, tāpēc šis lēmums bija jāpieņem. Un beigu galā, tas izrādījās lielisks, jo cilvēki, kuri nepanes laktozi, tagad var baudīt CHALO chai pulverus. Turklāt chai latte tagad var pagatavot ar jebkuru citu pienu, piemēram, soju, kokosriekstu vai rīsu. Baristas ir īpaši sajūsmā par šiem pulveriem, jo viņi var viegli izvēlēties, kuru pienu lietot, un parādīt savas mākslinieciskās prasmes (latte art). Ir arī lieliskas iespējas izmantot šos pulverus dažādos citos ēdienos. Tas, kas sākumā šķita kā šķērslis, kļuva par milzīgu priekšrocību – iespējams, ka Hanuman, CHALO aizbildnis, šeit izmantoja savas burvestības. No tradicionālās masala līdz pikantajam kardamonam. CHALO chai pulvera sortiments ir pilns ar garšām: tradicionālais Masala chai latte (ar ingveru, kardamonu, cinammonu un melnajiem pipariem), pikanta kardamona sildošā tēja no Cardamom chai latte, īpaši atsvaidzinošā Citronzāles chai latte (garšīga ar kokosriekstu pienu!), Un vaniļas chai latte, kas atgādina tikko ceptu vaniļas pīrāgu. Netiek aizmirsti arī veselīgāka dzīvesveida piekritēji, speciāli izgatavotā Organic slow chai Masala ir bez cukura, un tās pagatavošanas laiks ir nedaudz ilgāks – ap 20 minūtēm. Tiem, kas vēlas atspirdzinājumu, CHALO iepazīstina ar trim ledus-chai latte garšām: melleņu, zemeņu un citrona. Kaut arī CHALO chai tēja ir pastāvīgs uzvarētājs dažādās pasaules izstādēs, viens no augstākajiem un svarīgākajiem vērtējumiem nāk no Indijas pamatiedzīvotājiem. Apmeklējot Indijas ielas pārtikas svētkus, paši indieši teica, ka šī tēja atgādina to, ko viņi dzer mājās! Avoti: https://www.kafijasdraugs.lv/blogs/sortiments-jaunumi-chalo/  Labrīt piektdienā, kas ir ne tikai otrā janvāra piektdiena, bet arī pirmās gada pilnās darba nedēļas noslēgums. Mēs to esam paveikuši! Šim notikumam par godu pat varētu pacelt glāzes. Nē, es nerunāju par šampanieti vai alu, bet tālu no patiesības gan neesam, jo ir dzēriens, kas apvieno abus - dzirkstošā Nitro kafija, kas ir viens no Cold Brew kafijas paveidiem. Īsumā atgriežoties pagātnē, par aukstās kafijas izgudrotāju var uzskatīt Todu Simpsonu, kas 1964. gadā veica pirmos mēģinājumus pagatavot auksto kafiju. Ar laiku Simsons radīja aukstās kafijas pagatavošanas iekārtu, ko patentēja un nosauca par "Toddy". Kafija, kas pagatavota ar "Toddy" ir līdz pat 67 % mazāk skābena un maigāka, nekā jau tradicionāli ierastā kafija. Cold Brew ir dabīgais enerģijas avots, kas satur mazāk cukura un citas mākslīgās sastāvdaļas. Pēc pusdienām Cold Brew ir lielisks veids kā aizbiedēt pēcpusdienas nogurumu un palutināt sevi ar ko garšīgu. Savukārt Cold Brew kokteiļi lieliski iederēsies ballītēs, kad jārod enerģija dejām līdz rīta ausmai.
Par ko tieši ir viss Nitro kafijas haips? Tās Galvenā priekšrocība – saldums BEZ CUKURA. Kad kafijai tiek pievienots slāpeklis – bezkrāsas un smaržas gāze - tiek iegūts nitro brūvējums. Lai arī tā var izklausīties pēc visnotaļ savādas kombinācijas, tas nav nekāds jaunatklājums. Dzērienu ražotāji taču diendienā piedāvā mums atspirdzinošos dzērienus (gāzētu ūdeni, limonādi, alu un tml.) Kāpēc tad ir jāpāriet no uzticama oglekļa dioksīda uz slāpekli, kas nesajaucas ar šķidrumu tik viegli? Pavisam vienkārši - “Tas padara tekstūru putojošāku,” saka Braiens Lovejojs, Califia Farms kafijas ģenerāldirektors. Tas izskaidro, kāpēc Nitro kafija ir tekstūrā un izskatā līdzīga putojošam alum vai kvasam. Nitro putas arī piedod dzērienam patīkamu saldumu, nepievienojot saldinātājus. Tas, kā saka, mazliet apmāna garšas kārpiņas, jo ir maigu putu saldenums, kuram seko atspirdzinošas kafijas rūgtumiņš. Visa šī tekstūru maiņa bagātina garšas buķeti. Nezinu kā Tu, lasītāj, taču es, kā cukura nemīlētāja, esmu ļoti ieintriģēta pie pirmās iespējamības šo dzērienu nogaršot!
Avoti: https://www.kafijasdraugs.lv/blogs/6-jaunumi-par-ko-jazina-kafijas-cienitajiem/ https://www.pauligprofessional.com/webshop_lv/koncepti/auksta-kafija-cold-brew https://www.wellandgood.com/good-food/what-is-nitro-coffee-and-is-it-healthy/slide/3/  Šķiet, ka daudzi cilvēki dod priekšroku stiprai un uzmundrinošai kafijai, taču bieži vien nav skaidrs, kā to pagatavot mājās, vai pat to, kas patiešām ir stipra kafija. Tas nebūt nav tik vienkārši kā piekraut tasīti ar 8 karotēm kafijas, bet tajā ir arī zinātne. Esiet gatavi atklāt šos noslēpumus?
Vai Jūs patiešām zināt, kas ir stipra kafija? Vissvarīgākā daļa ir šeit, tāpēc ir laiks apspriest, ko sauc par stipru kafiju un kādā veidā mēs no tās iegūstam enerģijas uzplūdumu. Daži uzskata, ka stipra kafija ir viens espresso ‘’šots’’. Dažiem liekas, ka tā ir kafija, kur ir daudz kofeīna. Daži sak', ka stiprai kafijai ir īpaša garša. Un visiem šiem cilvēkiem gandrīz ir taisnība. Būtībā stipru kafiju nosaka izteikta garša un augsts kofeīna saturs. Protams, nav iespējams noteikt cik daudz kofeīna ir vienā tasīte no viena malka. Sākumā tiek novērtēta kafijas garša un izskats. Enerģija no kofeīna parādīsies tikai vēlāk. Kamēr Jūs gaidāt šo enerģijas lādiņu – uzmanieties, lai netiktu pārsniegts ieteicamais 300-400 mg kofeīna daudzums dienā. Tas nozīmē, ka nav ieteicams patērēt vairāk kā 5 espresso vai 12 bundžiņas Coca-Cola. Tagad mums ir pamatzināšanas par kafijas stiprumu, kā pagatavot tasīti stipras kafijas? Galvenā stipruma sastāvdaļa – pati kafija. Loģika šeit ir vienkārša – ja izvēlaties labu kafiju, viss pārējais būs sīkums, bet ja izvēlaties sliktu, tad nekas Jums nespēs palīdzēt. Varbūt 4 karotes cukura un mazliet piena. Joks!:) Ja kafija ir bieza un mazliet rūgta, tā šķiet spēcīga. Ja mēs pievienojam pietiekami kofeīna, tas ne tikai izskatīsies, bet arī būs spēcīgs dzēriens. Kā, lai padara kafiju vēl stiprāku.
To zināt ir ļoti svarīgi. Espresso ir ļoti stipra kafija, bet pamēģiniet to padzert, kad tā 8 stundas ir atstāta uz kafijas galda. Espresso ir intensīvs un salīdzinoši stiprs, bet tā pagatavošana aizņemt tikai 30 sekundes. Tikmēr kafijas pagatavošana tasītē, izmantojot Franču presi vai mokas kanniņu ir diezgan garš process. Kofeīns ir elements, kas izdalās ūdenī, jo ilgāk kafija saskaras ar ūdeni, jo stiprāks ir Jūsu dzēriens. Savukārt reizēm, kad nevēlaties patērēt daudz laika, vienkārši pievienojiet vairāk maltās kafijas. Šādā gadījumā būtu mazliet jāpamaina kafijas attiecība pret kafiju, kas ļautu iegūt vairāk kofeīna. Pareizā (īstā) pagatavošanas metode ir stipras kafijas "atslēga". Ja jūs esat īsts kafijas cienītājs, tad zināt, ka ir vairāki kafijas pagatavošanas veidi, ne tikai krūzē pārlieta kafija. Izmantojot, piemēram, Chemex, tas nosaka, kā tiek pagatavota kafija un cik ilgi maltā kafijas saskaras ar ūdeni. V60 kafijas kafijas pagatavotājs izmanto līdzīgu principu. Izmantojot Franču presi Jūs varat ļaut kafijai ilgāk saskarties ar ūdeni, tāpēc kofeīna daudzums palielinās. Tas pats noteikums attiecas arī uz Aeropress pagatavotāju. Protams, ir arī daudz citu veidu. Avots: https://www.kafijasdraugs.lv/blogs/3-lietas-kas-nepieciesamas-lai-pagatavotu-stipru-kafiju/  Gads straujiem soļiem tuvojas noslēgumam un izskatās, ka šis arī būs pēdējais šī gada bloga raksts no manis. Apskatot tik ļoti pārbagāto informācijas daudzumu, ko man gadu mijā piedāvā internets, var secināt, ka gadu no gada nekas nemainās – lielu daļu rakstu ir par un ap nākamā gada prognozēm, plāniem un pareģojumiem. Cilvēkam droši vien ir tipiski satraukties, kad kaut kas beidzas un kaut kas jauns nāk vietā, tāpēc lielā cieņā ir horoskopu lasīšana un analizēšana, jo iespējams tieši nākamais gads būs “Manējais”. Ne velti, skatoties uz salūtu 31. decembra naktī, mēs ne tikai pasakāmies par aizvadīto, bet arī ievēlamies, lai jaunais gads būtu labāks, ražīgāks, piedzīvojumiem bagātāks par iepriekšējo. Labi, vismaz daļa no mums tā dara.
Šoreiz online nākotnes zīlēšanu kafijas biezumos es piedāvāšu, taču izlasīt asprātīgu zodiaka zīmju un tām saistītajiem kafijas dzērieniem aprakstu gan. Kas zin’, varbūt, kā izrādās, visu šo gadu esi dzēris/-usi nepareizo kafijas dzērienu! Auns. Vīrietis Auns ir spēcīgs vīrietis, tāpēc viņam patīk arī stipra kafija. Vīrietis Auns būs priecīgs arī dāvanā saņemt labu, stipru kafiju. Ja uzaicināt sievieti Aunu uz kafejnīcu, tad viņai varat droši pasūtīt stipru mokas kafiju bez piena ar biezām putām. Starp citu, ļoti rūpīgi jāizvēlas tikšanās vieta ar Auniem — tur jābūt maz apmeklētājiem, elegantam un pat mazliet greznam interjeram. Vērsis. Dāvanā vīrietis Vērsis būs priecīgs saņemt kaut ko no kafijas aksesuāriem, piemēram, trauku kafijas glabāšanai. Sieviete Vērsis priekšroku dod parastai labai kafijai, un uzcienāt varat viņu, piemēram, ar klasisku espreso kafiju. Dvīņi. Vīrieti Dvīni ir viegli pierunāt aiziet uz kafejnīcu, kur viņš ar lielāko prieku nodegustēs visu, ko jūs pasūtīsit. Pēc tam gan viņš vai nu izteiks kritisku viedokli, vai arī būs sajūsmā par nobaudīto. Bet uzdāvināt viņam var kādu labu, interesantu grāmatu par kafiju. Sieviete Dvīnis kafijas izvēlē var būt ļoti konservatīva. Ja viņa mīl kādu vienu noteiktu kafijas veidu, tad diez vai dzers kādu citu. Vēzis. Vīrieši Vēži, kā likums, ir mājās sēdētāji, tāpēc būs priecīgi, ja uzdāvināsit dāvanas, kas saistītas ar māju, piemēram, traukus kafijai. Viņš ar prieku uzreiz tos izmantos. Sievietei Vēzim labāk dāvināt izmeklētas dāvanas, piemēram, kafijas karotītes, bet noteikti ar kādu gravējumu vai arī sudraba. Ja vēlaties Vēžus uzcienāt ar kafiju, tad izvēlaties, piemēram, kafiju ar liķieri, balzamu vai citām piedevām. Lauva. Vīrietis Lauva novērtē goddevību un uzmanību, tāpēc dāvanu viņam izvēlieties ļoti rūpīgi, piemēram, kādu retas šķirnes kafiju, kuru noteikti arī skaisti jāiesaiņo, vēl labāk to uzreiz pagatavot un pasniegt uz skaistas paplātes. Sieviete Lauva tikšanās reizei izvēlēsies tādu kafejnīcu, kur viņa varēs būt uzmanības centrā. Pat ja tā būs maza ielas kafejnīca, viņa atradīs galdiņu ar vislabāko skatu. Kafiju viņa droši vien izvēlēsies visparastāko, taču tas nenozīmē, ka nedrīkstat pārsteigt viņu ar kaut ko viņas Lauvas statusam atbilstošu. Jaunava. Vīrieši Jaunavas ir ļoti taupīgi, tāpēc vienmēr būs priecīgi par dāvanu. Ņemot vērā šo īpatnību, viņiem var uzdāvināt lielu iepakojumu labas kafijas. Vai arī groziņā salieciet vairāku šķirņu kafijas. Sieviete Jaunava, kaut arī liekas pieticīga, priekšroku dod stiprai dubultai espresso kafijai ar putukrējumu un ķiršu brendiju. Svari. Tā kā Svaru vīrieši vienmēr ir ar kaut ko aizņemti, tad viņiem laba dāvana būs ērts termoss. Šāda dāvana viņiem ļoti patiks, jo mīļotā kafija tagad vienmēr būs pa rokai. Sievietes Svari ļoti seko savam veselības stāvoklim, tāpēc var arī atteikties no kafijas. Taču patīkamā atmosfērā viņai var piedāvāt kafiju bez kofeīna. Skorpions. Vīrietis Skorpions vienmēr ir ļoti delikāts, tāpēc ar savu izturēšanos var parādīt, ka viņam pilnībā pietiek ar jūsu smaidu un dāvana nepavisam nav vajadzīga. Taču viņš vēlas kaut ko ļoti īpašu, lai to varētu glabāt daudzus gadus, rādīt saviem bērniem un mazbērniem, un stāstīt, kādā veidā šī dāvana nonāca pie viņa. Tā varētu būt kāda sena grāmata par kafiju vai kafijas galdiņš no reta koka. Sieviete Skorpions ir praktiska, tāpēc viņai var uzdāvināt ozolkoka kafijas galdiņu. Uzcienāt viņu var ar parastu kafiju turku gaumē. Strēlnieks. Vīrietis Strēlnieks vienmēr ir pozitīvā noskaņojumā, kurā gatavs dalīties ar citiem, tāpēc, saņemot uzaicinājumu uz kafejnīcu, viņš jau to uzskatīs par dāvanu. Bet, ja jūs šim uzaicinājumam pievienosit nelielu pārsteigumu mazas šokolādītes veidā, tad viņa priekam nebūs robežu. Sieviete Strēlnieks mīl priecāties un paēst, tāpēc, uzaicinot viņu uz krūzīti kafijas, uzcienājiet arī ar saldējumu, kūku vai kafijas kokteili. Mežāzis. Vīrietis Mežāzis ir ļoti konservatīvs, tāpēc viņš priekšroku dod tikai pārbaudītām kafijas šķirnēm, tikai tradicionālajām kafijas pagatavošanas receptēm, tikai rokas kafijas dzirnaviņām. Kafijas dzirnaviņas būs arī lieliska dāvana Mežāzim, tās vienmēr lieliski papildinās virtuves interjeru. Sieviete Mežāzis mīl apmeklēt kafejnīcas jebkuru iemeslu dēļ, bet kafiju viņai labāk pasūtīt ar viņas iecienīto liķieri. Ūdensvīrs. Vīrietis Ūdensvīrs jums varētu šķist vētraini romantisks, taču tikai viņš zina, cik nopietnas prasības viņam ir pret savu apkārtni. Ar dāvanas izvēli nevajag steigties, jo arī tai viņš uzmetīs savu kritisko acu skatienu. Vislabāk viņam uzdāvināt dažādas garšvielas kafijai. Sieviete-Ūdensvīrs labāk pasēdēs mājās, nekā ies uz kafejnīcu. Viņa priekšroku dos latte kafijai ar putām. Zivis. Vīrieši Zivis ir paši galantākie kavalieri, tāpēc varat viņiem uzdāvināt ko tādu, ar kā palīdzību viņu aplidošana kļūs vēl izsmalcinātāka, piemēram, fondī trauku. Zivju sievietes nav vienaldzīgas pret mīļām lietiņām, par kurām var priecāties, piemēram, divām skaistām kafijas krūzītēm. Šīs dāmas mīl stipru, saldu un karstu kafiju. Uz šīs nots pabeidzu bloga ierakstu. Sirsnīgus Ziemassvētkus un jauniem mērķiem un panākumiem bagātu Jauno Gadu! Lai stipra kafija vienmēr ar jums! Avots: https://skaties.lv/izklaide/raibumi/kafijas-piemerotiba-un-dzersanas-paradumi-katrai-horoskopa-zimei/  Ziemassvētkiem tuvojoties, prāts daudz vairāk nesas uz desertiem, kūkām un citiem kārumiem. Ne velti ir radies teiciens “Pieēdos kā pa Ziemassvētkiem!” Līdz pludmales sezonai arī vēl salīdzinoši tālu, tāpēc domas par figūru atliekam uz jauno gadu, bet šogad, dodoties ciemos, bez pārmetumiem garderobē varam piemeklēt ērtāko vakariņu outfitu. Protams, pats par sevi saprotams, kur kūka, tur arī kafija. Viena no senākajām un brīnišķīgākajām svētku kulminācijas kombinācijām jeb match made in heaven! Un tagad iedomājies abu sastāvdaļu apvienošanu vienā desertā! Izklausās dikti labi, vai ne? Šoreiz mazāk par faktiem un vairāk par gardumiem - piedāvāju jums, lasītāji, 4 vienkāršus kafiju saturošus desertus, ar kuriem varat pārsteigt savus viesus gada nogales svētkos. Sleigh Ride
Deserta kafija
Monte Karlo kafija
Chococoffee
 Tuvojoties gada beigām un tumšo, garo nakšu kulminācijai, no rītiem piecelties būs arvien grūtāk, bet darbu apjoms tikai pieaugs un birojā tiks pavadīts ar vien vairāk laika. Lai gan biroja darbinieki ar tādu uzmundrinošo dzērienu kā kafija un enerģijās dzērieni ir uz “Tu”, vien retais zina, kā tie atšķirtas un kā patiesībā iedarbojas uz pašsajūtu un darba spējām.
Gan kafijas, gan enerģijas dzērienu sastāvā ir B grupas vitamīni, kas nepieciešami vielmaiņai un smadzeņu darbībai. Kafijā atrodas arī magnijs, kālijs un antioksidanti, kas samazina dažādu saslimšanu riskus. Savukārt enerģijas dzērienos tiek pievienotas dabīgās aminoskābes, piemēram, karnitīns un taurīns, kā arī augu ekstrakti – guarāna un ginseng. Šie ekstrakti ir kā dabīgs kofeīna avots, tāpēc ietekme uz cilvēku pēc šī dzēriena lietošanas ir lielāka. Tomēr lielākā atšķirība starp abiem šiem dzērieniem ir cukura daudzumā tajos – melnā kafijā cukura nav, bet 250 ml enerģijas dzēriena ir apmēram septiņas tējkarotes cukura. Kofeīns ir galvenā sastāvdaļa, ko kafijā un enerģijas dzērienos meklē ne tikai studenti, bet arī biroja darbinieki un citu profesiju pārstāvji, kuru diena sākas agri. 200 ml kafijas tasītē un šāda tilpuma enerģijas dzērienā ir vienāds kofeīna daudzums – apmēram 100 mg. Narvesen kafijas eksperts Vilmārs Vjakse teic, ka bieži vien cilvēki maldās, domājot, ka viņu iecienītajā Cappuccino ir lielāks daudzums kofeīna nekā Cafe latte. Patiesībā pareizi pagatavotā Cappuccino un Cafe latte atšķiras tikai garša un pievienotais piena daudzums, bet uzņemtais kofeīna daudzums ir vienāds. Sakoncentrēties, lai īsākā laikā pabeigtu kādu svarīgu darbu, būt možam jau pavisam agri no rīta – uzmundrinošie enerģijas dzērieni, pateicoties tajos esošajam kofeīnam, ir neatņemami palīgi šādos svarīgos brīžos. Uztura speciālisti norāda, ka tas uz cilvēka organismu iedarbojas 15 minūšu laikā un ietekme būs jūtama līdz pat vienai stundai, bet cilvēki, kuri ir jutīgi kofeīna ietekmei, – efektu jutīs līdz pat septiņām stundām. “Kofeīns uzmundrina, rada tūlītēju enerģijas pieplūdumu un stimulē smadzeņu darbību – pēc kafijas vai enerģijas dzēriena lietošanas atmiņa un koncentrēšanās spēja kļūst “asāka”.” Ir svarīgi vērst uzmanību, ka ar enerģijas dzērienu lietošanu ir jābūt uzmanīgiem, jo straujas cukura svārstības, kas rodas, dzerot enerģijas dzērienus, var veicināt hronisku saslimšanu risku, un augstais kofeīna saturs var radīt nemieru, trauksmi un sirds klauves. Kas vēl ir būtiski zināt - enerģija tiek patērēta, ne tikai veicot fiziskas darbības, bet arī domājot. Tāpēc arī tiem, kuri lielu daļu pavada risinot, plānojot, rakstot, nepieciešams iztērēto enerģiju uzņemt kaloriju veidā. “Melna kafija kalorijas nesatur, bet tā kā cilvēkiem ir paradums tai pievienot dažādas saldas piedevas pēc paša vēlmēm, tā kļūst kalorijām bagāta. Kafija, kurai pievienots cukurs, putots piens, saldais sīrups, putukrējums un varbūt vēl pa virsu uzbērtas šokolādes skaidiņas, saturēs pat līdz 370 kalorijām, bet iecienītā Caffe latte, kurā pievienots 200 ml 3,5% piens un divas tējkarotes cukura – 170 kalorijas. Savukārt 100 ml enerģijas dzērienā ir apmēram 50 kalorijas,” norāda uztura speciāliste Līga Balode. Zemāk apskati uzskaitītus 7 uztura speciālistu padomus, kurus būtu ieteicams ņemt vērā ikvienam kafijas baudītājam, lai iecienītā kafijas tase nāktu mums un mūsu prātam tieši par labu:
Avots: http://veselam.la.lv/kafija-ne-tikai-kofeins-bet-ari-antioksidanti-kalorijas-pieskir-piedevas  Melnā piektdiena – jēdziens, kurš apzīmē Ziemassvētku iepirkšanās sezonas sākumu. ASV pirmo reizi tika lietots 20. gs. sešdesmitos gados. Ja tu zini, ka ASV mazumtirdzniecībā tika lietots jēdziens “ar melnu”, tad tev būs saprotams, kāpēc šo dienu dēvē par Melno piektdienu. Senāk, kad grāmatvedība tika kārtota manuāli, ar sarkanu tinti tika uzrādīti zaudējumi, bet ar melnu – peļņa.
..bet šoreiz mēs nerunāsim ne par iepirkšanos, ne melnu tinti, nedz arī par “less is more”, bet gan par diviem īpaši melniem kafijas dzērieniem – Espreso un Americano. Kas tie ir un ar ko tie atšķirtas, Tu noteikti lielos vilcienos jau zini, taču mums patīk rakt dziļāk, tāpēc piedāvājam abus dzērienus iepazīt līdz mielēm. Espresso - kafijas esence un bāze lielākajai daļai kafijas dzērienu. Labam Espresso piemīt tas, ko kafijas profesionāļu aprindās sauc par body (ķermenis – angļu val.): tas nozīmē, ka dzērienam ir saturs, tas nav šķidrs vai ūdeņains, bet salīdzinoši biezs, to klāj crema jeb plāna kafijas putu kārtiņa. Dzēriena apjoms – apmēram trešdaļa tases. Lai gan daudzi ir baudījuši labu Espresso, vien retais zina, kāpēc to dzer. “Cilvēki parasti izvēlas Espresso cerībā, ka tas dos milzīgu enerģijas lādiņu. Nākamais fakts, iespējams, Tev būs jaunums, jo, kā izrādās, Espresso, lai gan garšas ziņā visintensīvākais, satur niecīgu devu kofeīna. Kofeīns izdalās, ūdenim atrodoties kontaktā ar kafijas biezumiem, bet Espresso tiek gatavots ļoti strauji, 20–25 sekundēs izdzenot ūdeni cauri pūdera smalkuma biezumiem. Tādējādi dzēriens iegūst izteiksmīgo garšu, bet nepagūst uzkrāt kofeīnu. Dienā var izdzert pat 8 tases Espresso un neuzņemt to kofeīna daudzumu, ko iegūstam, aplejot krūzītē savu rīta kafiju un atstājot to ievilkties, kamēr ejam dušā un gatavojam brokastis,” stāsta “Narvesen Kafijas kluba” eksperts, barista Gatis Silenieks. Kāpēc tad jādzer Espresso? “Kofeīns paātrina vielmaiņu un sekmē uzņemto pārtikas produktu pārstrādi organismā, tāpēc pasaulē pieņemts Espresso dzert pēc pusdienām vai citām pamatīgām ēdienreizēm, lai ātrāk atgūtu viegluma sajūtu,” skaidro barista. Espresso dzeršanas kultūra Latvijā ir bērna autiņos, sevišķi salīdzinot ar tā dzimteni Itāliju, kas izskaidro, kāpēc kafijas dzērienu pasaulē dominē nosaukumi itāļu valodā. Ja latvietis Itālijā pēc maltītes pasūtītu Cappucino, viesmīlis, visticamāk, neatnestu neko vai tomēr pasniegtu Espresso, jo Cappucino pēc pusdienām viņam šķistu neloģiska izvēle. Kafijai ar pienu vispiemērotākā ir dienas pirmā puse līdz plkst. 12–14, jo organismam vajadzīgs laiks, lai pārstrādātu piena produktus. Pēc pusdienām jau vajadzētu pāriet uz Espresso vai melnu kafiju. Savukārt dubultais Espresso nav divreiz stiprāks par parasto Espresso, un tas arī nav iegūstams uz ūdens tilpuma rēķina. Tas nozīmē divas identiskas Espresso devas vienā tasītē, dzērienam apjomā aizņemot 2/3 tases. Savukārt Americano nosaukums glabā atmiņas par dzēriena rašanos – II Pasaules kara laikā amerikāņu kareivji itāļu kafejnīcās pasūtīja melnu kafiju, bet smējās, kad viņiem atnesa uzpirksteņa lieluma Espresso. Itāļi problēmu atrisināja, “pagarinot” Espresso ar ūdeni. To tad arī nosaukums nozīmē – kafija amerikāņu gaumē. Tas ir dzēriens melnas kafijas cienītājiem. 90% pasaules ar Americano saprot to, ko mēs saucam par melnu kafiju, kaut pēc pagatavošanas tehnoloģijas tie ir divi dažādi dzērieni. Americano gatavo uz Espresso bāzes, papildinot ar karstu ūdeni. “Kā jau minēju, Espresso pagatavošanai vajadzīga kafija, kas samalta smilšu smalkumā, lai īsā laikā izvilktu maksimumu garšas. Melna kafija latviešu izpratnē tiek gatavota no daudz rupjāka maluma kafijas, jo līdzīgā laikā, kā gatavojot Espresso, caur kafijas biezumiem tiek iztecināts daudz lielāks ūdens apjoms, tāpēc efekta panākšanai vajag rupjāku malumu,” skaidro barista, vienlaikus piebilstot – garšas ziņā šīs kafijas nav nemaz tik atšķirīgas, un nezinātājs, visticamāk, nepateiktu, kura gatavota uz Espresso bāzes, kura – latviešu labākajās tradīcijās. Par tradīcijām runājot, arī mums ir, ko piedāvāt, ja Tu esi Espresso vai melnās kafijas cienītājs un nespēj iedomāties nevienu dienu birojā bez pāris tasēm svaigi maltu pupiņu kafijas; lieliski piemērots būs viens no mūsu sortimenta jaunumiem – Freschezza BLACK LABEL by Andrito Coffe Roastery. Spilgta garšu buķete, kurā dominē karameles notis un papildina žāvētu augļu saldums, kā arī salds un intensīvs aromāts, papildināts ar šokolādes un riekstu notīm. Iegādājies Black Label kafiju ŠEIT un ļaujies garšas baudai! Avoti: https://www.dzirkstele.lv/edamprieki/kafijas-celvedis-popularakie-kafijas-dzerieni-un-to-raksturi-169053 https://www.ferratum.lv/lv/blog/kas-ir-meln%C4%81-piektdiena-un-k%C4%81-no-t%C4%81s-g%C5%ABt-visliel%C4%81ko-labumu  Vārds "kafija" ir cēlies no Kafas provinces Etiopijā. Vietējie iedzīvotāji izmantojuši kafiju kā pārtikas produktu. Sajaucot zaļo kafijas pupiņu mīkstumu ar dzīvnieku taukiem, viņi gatavoja no šīs masas bumbiņas, kuras izmantoja kā pārtiku garos pārceļojumos.
Pētnieku un ražotāju, kā arī vienkārši kafijas pazinēju un cienītāju lielā interese rada problēmas: vai kafija ir veselīga vai kaitīga, kādās devās, kādas ir patēriņa robežas? Vēl pavisam nesen vairums kafijas iedarbības elementu tika piedēvēts kofeīnam. Tomēr jaunākie pētījumi ir atklājuši, ka vēl vesela virkne kafijas sastāvdaļu rada zināmu iedarbību uz cilvēka organismu. Piemēram, vielas, kas veidojas pirolīzē (kafiju grauzdējot). No visiem kafijas veidiem visvairāk kofeīna (viena tasīte kafijas satur 80-120 miligramus kofeīna) satur šķīstošā kafija, neatkarīgi no tā, no kādas šķirnes tā izgatavota. Ir vispārzināma kofeīna aktivizējošā iedarbība uz galvas smadzeņu garozu. Kofeīns stimulē fizisko aktivitāti, paaugstina darba spējas, saīsina reakcijas laiku. Kofeīna uzsūkšanās organismā ir atkarīga no kafijas pagatavošanas veida. Ja dzer kafiju ar cukuru jeb nefiltrētu kafiju, uzsūkšanās ātrums stipri samazinās. Kofeīns arī palielina taukskābju daudzumu asinīs, tāpēc no nefiltrētas kafijas vajadzētu izvairīties - tieši tās nosēdumos pārsvarā ir lipīdi (tauki, kuri nogulsnējas asinīs). Taču reizēm ari filtrēta kafija atstāj uz krūzes sieniņām taukainu kārtiņu. Speciālisti uzskata, ka divas pudeles tonizējošā Coca Cola dzēriena savas iedarbības ziņā ietekmē cilvēka organismu tāpat kā viena standarta tase kafijas. Ne visi zina, ka vienādā masā tēja satur gandrīz divas reizes vairāk kofeīna nekā kafija. Taču tējas tasē mēs atklājam divas reizes mazāk kofeīna nekā tieši tādā pašā kafijas tasē. Patiesībā te nav nekādu pretrunu. Tējas tases pagatavošanai ņem pavisam nelielu daudzumu tējas lapu salīdzinājumā ar lietojamās kafijas masu. Vienas kafijas tases pagatavošanai mēs izmantojam 10 – 12 gramus kafijas, toties tāda paša daudzuma tējas pagatavošanai pietiek ar pāris gramiem tējas lapiņu. Tāpēc arī iznāk, ka kafijas tasē ir apmēram 0,2 g kofeīna, bet stiprā tējā tikai 0,1 g. Otrs alkaloīds kafijā ir trigonellīns; tam nepiemīt tonizējoša iedarbība, tomēr tam ir svarīga loma grauzdētas kafijas specifiskās garšas un aromāta veidošanā. Tātad, visu šo apkopojot ir iespējams apskatīt gan kafijas plusus, gan mīnusus. Kafijas labas īpašības:
Kafijas ēnas puse ir:
Avoti: http://www.irlaiks.lv/health/diet/healthfood/article.php?id=282668  Tuvojoties valsts dzimšanas dienai, nolēmu šodienas rakstu veltīt kaut kam kaut nedaudz patriotiskam, precīzāk, kafijas dzeršanas paradumiem mūsu pašu Latvijas iedzīvotāju vidū. Kā izrādās, mēs ar saviem paradumiem esam tik īpatnēji, ka tie nekur citur pasaulē nav aktuāli. Baltijā lielākais kafijas ražotājs ir veicis pētījumu par Latvijas iedzīvotāju kafijas patēriņa paradumiem un zemāk vari apskatīt dažus interesantus faktus.
Sākumam pieminēšu, ka par ar vien lielāku trendu mājas virtuvē kļūst pupiņu kafijas automāts. Pārdošanas rādītāji parāda, ka ar katru gadu iegādāto kafijas automātu skaits mājas vajadzībām palielinās. Protams, kur kafijas automāts, tur arī kafijas pupiņas. Arī tās mūsdienās iegādājas ne tikai lielajiem biroju automātiem. Svaigi maltu kafijas pupiņu garšu un smaržu novērtēs jebkurš īstens kafijas gardēdis. Kaut kādā ziņā, vēsture atkārtojas, jo Tu taču atceries, kā deviņdesmitajos (iespējams, joprojām ir) Tavās mājās bija Straumes kafijas dzirnaviņas. Arī mūsu vecāki prata novērtēt svaigi maltu kafijas pupiņu īpašības. Turpinot par pētījumu, tas apstiprina, ka kafiju katru vai gandrīz katru rītu izvēlas baudīt 72% Latvijas iedzīvotāju, savukārt 29% iedzīvotāju kafija palīdz cīnīties ar miegu un nogurumu visas dienas garumā. Ceturtā daļa pētījuma dalībnieku apgalvo, ka tieši pie kafijas tases raisās vislabākās sarunas. Tikai 10% respondentu atzīmējuši, ka kafiju dzer vienīgi īpašos gadījumos un svētku reizēs. (iespējams arī 18. novembrī viņi to baudīs). Izrādās, ka ievērojama daļa iedzīvotāju (66%) kafiju izvēlas pagatavot mājās, savukārt 28%, pie kuriem piederu arī es, pie kafijas pagatavošanas ķeras uzreiz pēc ierašanās darbā. Tikai 6% pētījuma dalībnieku iegādājas kafiju līdzņemšanai kādā tirdzniecības vietā. Gandrīz puse aptaujas dalībnieku (47%) dod priekšroku profesionāļu pagatavotai kafijai, piemēram, kafejnīcās, savukārt 42% Latvijas iedzīvotāju vislabāk patīk kafija, kas aplieta tieši krūzītē. 32% aptaujas dalībnieku vislabprātāk izvēlās kafijas automātā pagatavotu kafiju, kā arī kapsulu aparātā pagatavotu kafiju – 10%. Vienu līdz trīs tasītes kafijas dienā dzer 67% Latvijas iedzīvotāju. To, ka dzer vairāk par 3 tasītēm, kopumā norādīja 15% un biežāk tā teica vīrieši, kā arī respondenti vecumā no 35 līdz 54 gadiem Latvijas reģionos. «Lai gan kafiju Latvijā ir iecienījusi ievērojama sabiedrības daļa, tā tiek patērēta samērīgās devās – reti kurš dienā izdzer vairāk par trīs kafijas krūzēm. Vēl joprojām daudz cilvēku izvēlas kafiju pagatavot, to aplejot tieši krūzītē ar karstu ūdeni. Šāds kafijas pagatavošanas veids nav īpaši izplatīts citur pasaulē, bet ir ļoti populārs tieši Baltijas valstīs,» atklāj Mārtiņš Čakste. Puse Latvijas iedzīvotāju savas prasmes kafijas pagatavošanā vērtē kā vidējas un prot pagatavot tikai viena veida kafijas dzērienu. 27% aptaujas dalībnieku savas prasmes kafijas pagatavošanā vērtē kā labas un māk pagatavot vairākus kafijas dzērienus, tie gan ne vienmēr sanākot tik izsmalcināti. Tikai 4% iedzīvotāju savas prasmes vērtē kā izcilas un prot pagatavot dažādus kafijas dzērienus, tos gaumīgi arī noformējot. Godīgi atzinušies, ka nemaz nemāk pagatavot labu kafiju un biežāk to lūdz izdarīt citiem 7% aptaujas dalībnieku. Latvijā populārākā kafija ir maltā kafija, kuru patērē 64% Latvijas iedzīvotāju. Otrs populārākais kafijas veids ir šķīstošā kafija, kuru patērē 47% iedzīvotāju. Jāatzīmē, ka Latvijas iedzīvotājiem arī pašiem patīk mājās malt kafiju, ko apstiprina 7% aptaujas dalībnieku. Pie kuras kafijas baudītāku kategorijas piederi Tu? Iespējams, pēc šī raksta izlasīšanas Tu būsi atklājis jaunu šķautni un atradis savu latvieša – kafijas baudītāja identitāti. Avoti: https://www.apollo.lv/5884309/kafijas-dzersanas-ipatnibas-latvija-citur-tas-nav-aktuali |
Par kafiju
|
Par uzņēmumu
|
|